瓶裝純糧白酒所需的諸多活性物質和功能性成分白酒廠家

總之，人類開始釀造谷物酒，并非發明創造，而是發現。方心芳先生則對此作了具體的描述:"在農業出現前后，貯藏谷物的方法粗放。天然谷物受潮后會發霉和發芽，吃剩的熟谷物也會發霉，這些發霉發芽的谷粒，就是上古時期的天然曲蘗，將之浸入水中，便發酵成酒，即天然酒。又云杜康。有飯不盡，委馀空桑，郁積成味，久蓄氣芳，本出于此，不由奇方。"在這里，古人提出剩飯自然發酵成酒的觀點，是符合科學道理及實際情況的。江統是我國歷史上第一個提出谷物自然發酵釀酒學說的人。人們不斷接觸天然曲蘗和天然酒，并逐漸接受了天然酒這種飲料，于是就發明了人工曲蘗和人工酒，久而久之，就發明了人工曲蘗和人工酒"。

純糧白酒

  米粒蒸熟成飯，然后將飯攤于竹席上，經空氣冷卻達到預定的發酵溫度。配加一定分量的酒母、麥曲、清水及浸米漿水后，經糖化和發酵60至80天做成。用此法生產之黃酒質量一般比淋飯法黃酒較好。將糯米原料分成幾批。第一批以淋飯法做成酒母，然后再分批加入新原料，使發酵繼續進行。用此法生產之黃酒與淋飯法及攤飯法黃酒相比，   將糯米用清水浸發16至20天，取出米粒，分出漿水。發酵更深透，原料利用率較高。這是中國古老的釀造方法之一。早在東漢時期就已盛行?，F在中國各地仍有許多地方沿用這一傳統工藝。著名的紹興加飯酒便是其典型代表。

實驗與實踐都表明，酒含有人體所需的諸多活性物質和功能性成分。適量飲酒對人體有五大益處。一是可助消化。內分泌實驗表明，適量飲酒60min后，體內胰島素含量明顯增多。胰島素是胰臟分泌的消化激素，對人體健康很有利。對消化功能減退的中老年人，飯前適量飲酒，可促使胰液素大量分泌，同時胰液素又可刺激人體消化的酶系，促使體內各種消化液的分泌，從而增強胃腸道對食物的消化和吸收；二是，可減輕心臟負擔，預防各種心血管疾病。美國有關調查發現，酗酒者血壓最高，其次為不飲者，少量飲酒者血壓最低。