白酒廠家酒是陳的香，每當我們端起酒杯當以敬畏之心細細品嘗與享受那歲月凝聚在酒中的滋味，其所帶來的厚重感不得不讓人敬畏。

在陳釀時，其內部的成分和元素也會自然而然的發生化學反應，進行全方面的融合，從而達到更濃香味的效果。而我們要知道，白酒的化學反應，在自然而然中進行的效果，才是更好，更濃，更純的效果，催生的反應，往往都會帶來不良效果。

白酒產品并非“越陳越香”。低度白酒（通常指酒精度40°以下的產品）是我國當前白酒產品中的主流，它的發展是我國白酒行業遵循產品結構調整方針的結果。近幾年來，低度白酒在存放一段時間后（通常指一年或更久）出現的酯類物質水解，并導致口味寡淡的問題已逐步成為白酒行業關注的焦點。因此，在購買低度白酒時，應選擇兩年以內的白酒產品飲用。

如果你覺得白酒是陳的香，因此以為白酒開瓶后隨便放多久都可以，那就錯了。白酒廠家生產的白酒雖然比啤酒、葡萄酒更易保存，但是同樣有自己的保存時長。一般白酒開瓶后，夏季保存時間為7天，冬季保存時間為10-14天。

根據國家質檢總局和國家標準委的規定，從2006年10月1號開始，酒精度大于或等于10vol%的飲料，可以免除標示保質期。因為在這個酒精度數以上，酒體內的細菌難以生存不會出現變質的問題。

我們平時看到的大部分白酒都超過了這個濃度，所以市面上的白酒幾乎沒有保質期的標志。但是沒有保質期并不意味著酒可以無限期地儲存。

一般來說，優質酒一般能貯存三四年的樣子，因為酯類物質的酯化反應到了一定時間會趨向平衡出現停止狀態，繼續貯存，會使酒精濃度減少，酒味就會變淡。而且現在有的白酒在勾兌過程中添加了香味劑，白酒廠家這類酒更不易長時間保存，否則酒味會變得苦澀膩味。